Marcelo Alcântara tem uma rede de restaurantes em São Paulo e dias atrás sentou-se com os sócios para discutir mudanças nos valores do cardápio. Reunião difícil por tocar no ponto sensível do Serafina . Ler mais...
Manter uma refeição balanceada e nutritiva tem se tornado uma verdadeira batalha no mundo moderno. Apesar da urbanização e do processo de globalizaçãomudarem para pior o cardápio, existe um público que evita a indústria de fast food, dos embutidos e enlatados. Ler mais...
Esta é mais uma aula da série de simulações de conversas típicas entre clientes estrangeiros e profissionais de bares e restaurantes. A seguir será apresentado um diálogo entre uma hostess(recepcionista)e uma cliente que quer se sentar em um lugar específico do restaurante. Ler mais...
Pensando em renovar o seu bar? Veja algumas opções de balcões dos mais diversos tipos. Veja o que mais combina com seu restaurante ou bar tire algumas idéias. Ler mais...
O Manual de Planejamento de Cardápios auxilia na criação de cardápios para restaurantes. Pode ser utilizado tanto para novos empreendimentos quanto para restaurantes já em funcionamento que necessitam renovar seu cardápio.
Neste ano, 223 bares e restaurantes irregulares foram fechados em Fortaleza, de acordo com a prefeitura. A prefeitura de Fortaleza e o governo do estado iniciaram em maio visitas de fiscalização aos bares e restaurante, além de coibição de uso de equipamentos de som em volume alto. Ler mais...
Os cardápios de papel e plástico estão perdendo espaço para os tablets nos restaurantes e não é possível citar apenas um motivo para esta migração, pois são inúmeros os benefícios trazidos por esta nova ferramenta de vendas. Ler mais...
Os brasileiros gastam em média R$ 27,40 em um almoço fora de casa. O resultado foi obtido em uma pesquisa realizada pela Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador (Assert), divulgada nesta terça-feira, em São Paulo. O estudo avaliou refeições compostas por prato principal, bebida não alcoolica, sobremesa e cafezinho. Ler mais...
Boas Práticas e Dicas de Montagem de uma Cozinha Industrial
Um manual essencial para você empreendedor que deseja montar o seu restaurante.
Conheça os "malabarismos" praticados nesses espaços, que chegam a atender até 140 pessoas por turno -almoço ou jantar. Depois de um sofrimento inicial e com algum planejamento, é possível superar o aperto. Ler mais...
Saiba o que fazer para ganhar espaço no segmento. Quando o assunto envolve o mundo dos negócios, retire da cantina e da pizzaria o sotaque italiano e você não encontrará muitas outras semelhanças entre as duas operações. Ler mais...
De olho na rentabilidade que a Copa das Confederações, Copa do Mundo e Olimpíadas são capazes de gerar, empresas, restaurantes e profissionais do ramo do turismo já começam a se preparar. Sem falar nos profissionais que, há anos, já estão pegando no batente para atender às demandas dos eventos esportivos em 2013, 2014 e 2016. Ler mais...
As redes Outback e Applebee’s são as principais representantes por aqui. Restaurantes ocupam zona intermediária entre as casas de fast food e a gastronomia mais elaborada. Ler mais...
Administrando Restaurantes e Bares
No CD Administrando Restaurantes e Bares voce irá encontrar Planilhas com Modelos de Fichas, Autorizaçoes, Avaliaçoes, Controles, Relatórios, Manuais e Contratos.
Sao Mais de 80 documentos que auxiliarao o administrador em seu
dia-a-dia.
Apesar das leis, pessoas com deficiência visual ainda encontram muita dificuldade em ter seu direito garantido. Além disso, a maioria dos funcionários destes estabelecimentos não está preparada para atender este público. Ler mais...
A limpeza períodica da caixa d’agua do restaurante é vital para garantir a qualidade da alimentação e consequentemente a saúde de clientes e colaboradores. Veja passo-a-passo quais os procedimentos para higienizar a sua caixa d’água. Ler maiis...
A cena é comum nos restaurantes da cidade. O cliente chega, se senta e lá vem o garçom com um pequeno prato ou uma bebida para “abrir o apetite”. Em alguns casos, o consumidor não sabe quais são as opções e o preço do aperitivo. Ler mais...
As redes sociais na internet vem evoluindo de forma espantosa e se consolidando cada vez mais como um importante meio de relacionamento entre pessoas e empresas. Ler mais...
Quando se estabelecem diretrizes dentro de uma empresa, espera-se que elas possam nortear seus objetivos e criar uma cultura de negócio idealizada pelos seus gestores. Mas para que isto aconteça efetivamente é necessário adotar práticas e uma boa estratégia para difundir estas práticas entre seus colaboradores.
O Órgão de Defesa do Consumidor de Goiás (Procon Goiás) realizou fiscalização em bares, restaurantes e hotéis da capital goiana entre os dias 27 de fevereiro e 1 de março. Ler mais...
Termina na próxima quarta-feira (27) o prazo para que os donos de bares e restaurantes de Poços de Caldas (MG) façam as adequações à lei municipal que regula a colocação de mesas e cadeiras nas calçadas. A legislação prevê mais espaço livre para os pedestres. Ler mais...
Uma das maiores preocupações para os proprietários de um restaurante é como aumentar a rentabilidade. Embora existam muitas respostas, todas podem ser resumidas em três formas específicas. Ler mais...
Livro "Como montar um restaurante"
O livro “Como montar um Restaurante” traz informações necessárias para os empreendedores que desejam investir na atividade gastronômica. O início de um novo empreendimento gastronômico exige conhecimentos em várias áreas como a preparação de um plano de negócios, compra de equipamentos, contratação de pessoal, gestão do negócio entre várias outras
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